Ngàn sao ở đảo ngọc
30 năm sau, lần thiết bị hai tôi trở lại Phú Quốc trên chuyến bay của Việt Nam Airlines vào một ngày nắng đẹp. Từ trên cao nhìn xuống, giữa xanh tuyền một màu nước biển mang 1 mảng xanh màu cây rừng, đấy là đảo Phú Quốc, nhỏ xíu giữa đại dương mênh mông.
Phú Quốc là hòn đảo lớn nhất nước ta nằm ở phía tây nam tận cộng đất nước, không gian 574km2, tương đương sở hữu đảo quốc Singapore. Phú Quốc có hai thị trấn Dương Đông (thủ phủ của đảo), Dương Tơ và 8 xã. Theo nói lại, từ xa xưa, lúc 1 đoàn người trôi dạt trên biển đã tấp vào hòn đảo này, thấy đảo vừa đẹp lại dễ sinh sống, họ ngay tắp lự ngừng chân lập nghiệp và đặt tên cho đảo là Phú Quốc (đảo giàu có). Giờ người ta còn gọi đây là đảo Ngọc…
>>> Tin khác:du lịch phú quốc
Đảo Phú Quốc là vùng đất giàu mang, bởi vùng biển này lắm tôm, rộng rãi cá. Cá chình, cá thu, cá nhồng, cá bớp, cá cơm… các loài thủy sản quý, hiếm đều sở hữu mặt nơi đây. Phú Quốc ko chỉ sở hữu biển mà còn mang rừng, với núi. Trong 99 ngọn núi, đồi ở đây thì núi Chúa cao nhất, tới 603m, là nơi mà du khách nào cũng ước ao được một lần đặt chân đến. Rừng vàng, biển bạc không những mang lại cho người dân Phú Quốc cuộc sống ấm no, sung túc mà người dân nơi đây còn được tận hưởng 1 bầu không khí trong lành, thanh khiết của vùng biển đảo hoang sơ hiếm mang.
Từ sau ngày giải phóng 1975, đảo Phú Quốc nhắc riêng, huyện đảo Phú Quốc (bao gồm 22 đảo to nhỏ) nói chung đã cùng cả nước đổi mới, chuyển mình: Kinh tế tăng nhanh, những ngành nghề được tăng trưởng. khi những con tàu ra khơi ngày một rộng rãi hơn, xa hơn, thì nghề khiến nước mắm, trồng hồ tiêu, nuôi trồng thủy sản… truyền thống, cũng tăng nhanh và vươn xa hơn. đặc biệt, ngành "kinh tế không khói" du lịch bỗng chốc vươn lên mạnh mẽ, bởi sức hấp dẫn từ loại nắng hiền hòa, biển xanh êm dịu, cát vàng óng ánh và rừng xanh đại ngàn của Phú Quốc. Nhớ lại lần đầu tới Phú Quốc, tôi đã cùng các đồng nghiệp, được lãnh đạo xã Dương Tơ khi bấy giờ, xếp đặt nghỉ tại 1 phòng trong trường tiểu học, vì khi đó xã chưa sở hữu nhà khách, còn khách sạn thì tương đối hiếm. Đêm khuya, không ngủ được, ko chỉ vì lạ nhà, mà còn vì sóng biển rì rầm... Tựa cửa, nhìn lên bầu trời xanh thẳm, những ngôi sao lấp lánh như ngàn con mắt tinh nghịch, khiến tôi liên tưởng một bí quyết thú vị, mình đang nghỉ tại khách sạn "Ngàn sao" ở đảo Phú Quốc đó chứ. Tưởng chỉ là ý nghĩ cho vui, nào ngờ, trở lại Phú Quốc lần này tôi đã được chứng kiến có 1 Ngàn sao Resort thật sự cùng Sài Gòn Phú Quốc Resort, La veranda Resort&Spa, các khách sạn Hương Biển, Hương Rừng… có toàn bộ tiện nghi tiên tiến, nằm nối nhau bên những bãi biển lộng gió. đến với Phú Quốc giờ đây bên cạnh chiếc thú được tận hưởng hương vị biển, nắng và cát, du khách còn được chiêm ngưỡng sự phong phú, phổ biến những loài động vật hoang dã, cộng vẻ đẹp hoang sơ của những thảm thực vật, cây rừng… trong Vườn quốc gia Phú Quốc. đến sở hữu Phú Quốc du khách còn được biết đến các sản vật biển hiếm mang và những huyền thoại… mà không ai lại ko muốn chọn hiểu khám phá và thưởng thức.
Nước mắm Phú Quốc - Tài sản quốc gia
>>> Xem thêm: tour phú quốc 3 ngày 2 đêm
kể tới Phú Quốc không thể không đề cập đến nước mắm. Nhưng để hiểu và gìn giữ thương hiệu nước mắm Phú Quốc như là tài sản của quốc gia thì chẳng phải đơn giản. Vậy nước mắm như thế nào được gọi là nước mắm Phú Quốc? Theo Bách khoa toàn thư thì: Nước mắm Phú Quốc là dòng nước mắm được cung ứng và đóng chai tại Phú Quốc và được chế tạo từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc. Cá cơm có rộng rãi loại: Sọc tiêu, sọc phấn, phấn chì, cơm đỏ, cơm than… nhưng cái cá cơm cho nước mắm ngon nhất là sọc tiêu và cơm than. Còn theo các người khiến cho nước mắm lâu năm trên đảo, để không thể lẫn vào đâu được, khi sản xuất nước mắm Phú Quốc, ngoại trừ dùng nguyên liệu duy nhất là cá cơm Phú Quốc, thì bí quyết tích trữ (ủ chượp) thủ công truyền thống 200 năm qua, vẫn là cách làm cho tốt nhất.
Quy trình thực hiện buộc phải nghiêm ngặt ngay từ khâu đánh bắt cá ngoài biển, buộc phải đúng chủng mẫu, tươi, sạch, bảo quản tốt. khi đưa cá nguyên liệu vào thùng chượp bắt buộc được phủ muối, theo tỷ lệ 2 hay 3 phần cá, 1 phần muối… cứ như thế hàng loạt Thùng Chổ được làm từ gỗ cây bời lời hoặc vên vên, chai… đựng đầy cá, muối, đậy nắp kín, ủ, chờ lên men. Thông thường thời gian lên men cho nước mắm ngon là một năm, trường hợp để lâu hơn hàm lượng đạm càng cao hơn.
Cũng nên nhắc thêm, lâu nay người sử dụng vẫn tin rằng nước mắm Cốt, nước mắm Nhĩ là ngon nhất, bắt buộc cứ tậu loại nước mắm sở hữu tên Cốt, Nhĩ để tiêu dùng. Thực ra nước mắm Cốt, Nhĩ làm cho gì mang phổ biến mà bán. Theo những nhà sản xuất nước mắm lâu năm cho biết thì nước mắm Cốt đúng là ngon thật. Bởi vì sau khi 12 tháng ủ, lên men, các giọt nước mắm thứ nhất sánh, đặc được thử và gọi là nước cốt. Nhưng nước mắm cốt chỉ mang khoảng 5-10% trong tổng số lượng nước mắm thu được. Còn nước mắm Nhĩ, thật ra không mang, với chăng chỉ là các giọt nước mắm rỉ (nhỉ, nhĩ) ra từ một vài kẽ nứt của thùng gỗ đang ủ chượp, lên men. các giọt nước mắm Nhĩ này cũng rất ngon, ngọt, nhưng vì quá ít phải ko sở hữu chuyện nước mắm Nhĩ bày bán khắp nơi. Còn vì sao sở hữu nước mắm Cốt, Nhĩ được bày bán? Chẳng qua các nhà buôn bán biết sắm nhãn hàng Cốt, Nhĩ đặt tên cho nước mắm thường thường, để hấp dẫn người sử dụng mà thôi.
Bà Nguyễn Thị Tình, Chủ tịch Hội chế tạo nước mắm Phú Quốc cho biết, trước đây có cả trăm Nhà thùng (cơ sở làm nước mắm) trên đảo Phú Quốc tập trung ở hai nơi, Dương Đông và Cửa Cạn. tới nay, cả đảo chỉ còn 80 cơ sở cung ứng, nhưng khối lượng nước mắm đã tăng nhiều hơn trước. gần đây, siêu thị Unilever Việt Nam đã đầu tư 1 triệu USD xây dựng nhà máy cung ứng và đóng chai nước mắm ngay tại đảo Phú Quốc, càng khuyến khích những cơ sở cung ứng nước mắm trên đảo vững mạnh.
Tuy nhiên, do việc bảo hộ bản quyền về nhãn hàng nước mắm Phú Quốc khiến chưa tốt cần mang rộng rãi doanh nghiệp đã tậu nước mắm từ đảo mang về đất liền đóng chai (không được kiểm định) vẫn tiếp tục dùng nhãn hàng Phú Quốc. Điều này lý giải tại sao trước đây cũng đã sở hữu nhiều nhà hàng từ Thái Lan tới Phú Quốc tậu nước mắm có về đóng chai, dán nhãn hàng Phú Quốc rồi đi bán khắp nơi, làm cho nhãn hiệu quốc gia nước mắm Phú Quốc bị xâm hại. Để gìn giữ và phát huy thương hiệu quốc gia nước mắm Phú Quốc… không sở hữu cách nào khác là tỉnh Kiên Giang, huyện Phú Quốc nhanh chóng đăng ký xác lập quyền mang, bảo hộ bản quyền về thương hiệu nước mắm Phú Quốc.
>>> Tin liên quan: tour du lich phu quoc 4 ngay 3 dem
0 nhận xét:
Đăng nhận xét