giả dụ đến Phú Quốc mà bạn chưa thưởng thức món bún kèn, bún nhâm thì với nghĩa là bạn đã bỏ lỡ hai món ăn dân dã trên cả tối ưu của đảo ngọc.
có món bún kèn lại là 1 hương vị khác nữa. có tài liệu cho rằng "kèn" trong tiếng Khmer dùng để ám chỉ những món ăn mang dùng nước cốt dừa. ko như nước lèo bún kèn ở 1 số tỉnh miền Tây được nấu từ thịt cá lóc, nước lèo bún kèn Phú Quốc được nấu từ cá nhàu hoặc cá ngân, những dòng cá biển sở hữu đông đảo ở đảo. Cá được khiến cho sạch, ướp gia vị, nấu chín và xay nhuyễn. Gia vị nhất thiết phải mang bột cà ri hoặc ngũ vị hương và nước cốt dừa.
đề cập về phương pháp chế biến, cô Út Lượm cho biết: "cá sau khi rửa sạch được xắt thành lát, ướp gia vị, rồi nấu chín. Sau đó, từng khoanh cá được xay nhuyễn giống chà bông chứ không để nguyên miếng như món bún kèn trong đất ngay lập tức. Chính vì được xay nhuyễn buộc phải hương vị cá đảm bảo được vị bùi và mặn mà, thơm ngon".
Ngay tại Phú Quốc, món bún kèn cũng ít người biết phương pháp chế biến buộc phải đây thực sự là món ăn hiếm trên đảo dù nguyên liệu hơi đơn thuần. Chỉ với hai người bán món này: 1 người bán gánh gần bùng binh chợ đêm Dinh Cậu và quán vỉa hè của cô Út Lượm ở đường 30/4 thị trấn Dương Đông sắp đối diện tòa nhà Sacombank với bảng Bún Kèn
Tô bún kèn Phú Quốc mà thực khách được thấy tại quán Út Lượm là 1 lớp gỏi đu đủ tươi giòn phủ bên trên và lẫn trong đó là 1 vốc cá đã được xay nhuyễn. Kế nữa là lớp bún đã được chan 1 lớp nước cốt sền sệt. Cuối cùng là rau thơm, dưa leo và giá trông cực kỳ đẹp mắt. Hương vị mà thực khách sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng ko ngậy của nước kèn. Thực khách mang thể tùy ý khẩu vị mà gia giảm thêm nước mắm chua ngọt pha sẵn.
Phú Quốc là hòn đảo du lịch đang hấp dẫn du khách đa số nơi trên địa cầu bắt buộc đông đảo các dịch vụ nơi đây đều khá đắt so có đất ngay lập tức. Tuy nhiên, mang món bún kèn thơm ngon của cô Út Lượm dù bán cho người địa phương hay du khách đều chỉ 20 ngàn đồng.
1 điều đặc biệt là bún kèn chỉ được bán vào buổi sáng, bởi món ăn này chỉ phù hợp cho việc tiêu hóa tốt vào buổi sáng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét