Trước đây, không phải người nội trợ nào lúc xách giỏ ra chợ cũng dám sắm cho gia đình mình món cua trong bữa ăn hằng ngày, mỗi khi đề cập tới món cua, người ta đều e ngại trước hết về giá cả. Còn trong các công ty sang trọng thì dù giá cả như thế nào, cũng ko thể thiếu được món cua trong thực đơn, vì cua là đặc sản và món cua cũng là một món ngon được nhiều người sắm để mời khách quý.
>>> Tin liên quan:du lịch phú quốc
Nhưng thời gian vừa rồi, lúc Cà Mau chuyển dịch sang nuôi tôm, các vuông tôm chiếm diện tích ngày càng lớn thì cua cũng đa dạng hơn. với nơi người ta đào vuông nhưng không thả tôm, mà chủ yếu để nuôi cua, ven bờ những vuông nuôi cua nên được rào, bao kỹ. Người ta câu cua bằng 1 cách vất vả hơn câu cá hầu hết, nhưng giả dụ người nào giỏi thì một ngày câu cua thu lợi gấp mấy lần câu cá. Người ta khiến cho 1 dụng cụ sắp giống có dòng vó, nhưng nhỏ thôi, sở hữu lưới, thường những xuồng câu cua chuyên nghiệp hay đóng sạp cao, khoang xuồng khi này giống như loại thùng dùng làm chỗ chứa cua, sở hữu nắp mở lên đóng lại, dụng cụ câu cua với dây kéo, mồi câu thường là con lịch hoặc con đẻn. ấy là những xuồng câu trên sông, còn ở trong vuông tôm, người ta câu cua thường xuyên vì sợ cua ăn hết tôm, dụng cụ câu cua nên với buộc phải để dễ dàng hạ xuống cất lên.
Ở các vuông to, đi dọc theo bờ, thả câu hết một lượt, quay lại thăm là vừa khi. khi cua bắt mùi được mồi, say mồi thì người câu chỉ việc đựng vó lên, bắt cua trói lại. Trói cua là cả 1 nghệ thuật, giả dụ bạn không khéo, sẽ bị cua kẹp ngay. Năm nay cua bày bán ở các chợ ở Cà Mau đa số, chất lượng cua gạch cũng tương đối cao, gạch vừa đa dạng thịt lại chắc, mà giá cả được nhiều người chấp nhận, một kilôgam cua mang giá dao động từ 45.000 đồng cho tới 60.000 đồng. Ngay đúng vào con nước thì cua càng nhiều, càng ngon và dĩ nhiên càng rẻ hơn. Ở các công ty cũng như trong những bữa tiệc thông thường thì cua chế biến ra đa số món: súp cua, cua rang me, cua rang muối, chả cua… đơn thuần nhất là cua luộc.
cách khiến món chả cua hơi công phu: thứ nhất cần rửa sạch cua, đem luộc, lúc cua chín gỡ thịt cua trộn mang thịt bằm, trứng, gia vị, bún tàu, phi ít tỏi cho thật thơm trộn chung rồi bỏ vào xửng hấp chín, để lên mặt vài cọng ngò, với thêm chén muối tiêu chanh ko kể là món ăn của bạn hoàn tất rồi đó. nếu cầu kỳ hơn bạn mang thể nướng xửng chả trên lửa than độ vài phút, món chả của bạn sẽ thơm hơn. Còn muốn cho món ăn thêm phần hấp dẫn thì bỏ phần chả đã trộn sẵn vào từng chiếc mai cua rồi cũng đem hấp chín hoặc cầm từng loại mai cua có sẵn chả đấy đem chiên trong chảo mỡ nóng cũng siêu ngon. Là cư dân trên vùng đất mang ba mặt giáp biển, chờ đúng con nước, cua đa dạng, chắc thịt, bạn hãy trổ tài chế biến thử món chả cua này nhé.
>>> Xem thêm: tour đi phú quốc 3 ngày 2 đêm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét